Eiginleiki:
Meyr og fitusprengdur. Góður á grillið og pönnuna í ca. 2,5 cm sneiðum.
Gagnlegar upplýsingar:
Má ekki ofelda, er bestur medium rare.
Einstaklega meyr, létt fitusprengd. Góð í margt t.d. Tornado steikur, Chateubriand, Wellington eða steikt á pönnu/grilluð.
Alls ekki ofelda, góð eins og nautakjöt er yfirleitt, medium rare.
Fitusnauður, meyr vöðvi. Hentar vel ofnsteiktur (roastbeef) og einnig góður í mínútusteikur ca. 1,5 cm þykkar sneiðar á mjög heitri pönnu.
Bestur ofnsteiktur með hitastig á kjöthitamæli 55°.
Hryggvöðvi er bragðmikill og mjög meyr. Fínn á grill og pönnu, en líka góður heilsteiktur í Roastbeef...namm.
Enn og aftur....bestur medium rare.
