CARPACCIO
CARPACCIO
(fyrir fjóra í forrétt)
Innihald:
- Ca. 280-400 grömm af Carpaccio (ca. 70-100 grömm á mann sem forréttur)
- Parmesan, gróft rifinn
- Klettasalat
- Truffluolía
- Flögusalt
Takið Carpaccio diskinn úr frysti, u.þ.b 45 mínútum-1klst. áður til að þýða upp.
Færið sneiðarnar varlega yfir á annan disk, ca. 70gr á mann.
Sneiðarnar eiga að skarast. Dreifið klettasalatinu, parmesan ostinum og saltinu á kjötið, þannig að það lítur fallega út
Dreifið olíunni yfir eftir smekk.
Einfalt og ljúffengt.